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et coupez la chair grossièrement. Faites chauffer les morceaux dans une casserole à feu doux avec 6 cl de jus d'orange fraîchement pressé, 4 cl d'eau, 30 g de sucre muscovado et 20 g de miel pendant environ 5 mn. Remuez régulièrement pour que la préparation ne brûle pas. Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Plongez 2 g de gélatine dans de l'eau froide, laissez-la ramollir puis essorez-la.
Utilisez des grosses prunes, comptez environ 4 par personne. Dénoyautez-les et disposez-les dans un plat, arrosez-les de 6 cuillères à café de miel liquide, d'un peu de vanille en poudre, et d'une légère couche de sucre de canne blond. Entre chaque prune, mettez un tout petit morceau de beurre. Enfournez à 160 degrés pendant 30 minutes.Mélangez 400 g de tofu soyeux et 1 c. à s. de miel, répartissez dans des coupes.
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